第12章
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“那就想法子让她当，而且还得她自愿才行。
”姜德运忖了会，不屑道：“一个小丫头罢了，性子再倔还能翻了天？” 沈氏一听，忙问：“夫君有主意？” 姜德运摸了把胡子：“以前的法子是不行了，但要对付个小姑娘，我有的是手段。
” . 惊蛰一过，茶山的茶芽基本采摘结束。
单云华不必再跑茶山，但依旧忙成了陀螺。
大量的鲜嫩茶叶需尽快蒸青并压成饼，压好的饼还得马上焙干。
焙茶最是讲究，文火恒温，火过则黑，火欠则生。
根据茶饼的厚度，焙火的次数不等，有的要焙七道，有的要焙十数道。
待一饼茶焙好，需耗时数十日。
是以，焙茶不仅考验技术，更考验耐心和细心，一点也马虎不得。
这天，单云华一大早用过早膳就去作坊查看。
此前作坊被人打砸，后来徐叔立马让人重新添置补全了，茶娘们战战兢兢忙活几天，发现再没人来闹事，这才放下心来。
此时，作坊又恢复了以往忙碌的画面。
竹篾编织成的茶焙架在炉上，铺上柔嫩的香蒲叶后，一饼饼刚压好的茶陈列其上。
在炭火的炙烤下，茶香味从竹篾缝隙溢出来，香气萦绕在整个作坊间，就连街上路过的人都能闻到。
单家制茶技术好，每年单家作坊焙春茶时，都有好些人为了闻茶香而特地路过。
为此还曾出现过一则故事，据说前年路过一个书生，那书生爱茶如痴，听闻单家茶香，半夜在作坊外闻香后即兴作诗，诗云“得道应无著，谋生亦不妨。
春泥秧稻暖，夜火焙茶香。
”① 单云华听过这个故事，因无从考据也不知真假，只是淡笑了笑。
她游走在火炉间，茶香顺着空气吸入腹中，令她觉得疲劳顿解、心旷神怡。
“翻茶后要尽快盖上盖子，以免火气流散。
”走到一处火炉前，她叮嘱：“要时刻查看茶饼的色泽和气味，若有烟味则说明炭火过旺，抑或炭火离茶焙太近了，需保持一尺距离。
” “是。
”茶娘应声。
察看了一圈，单云华打算去账房看账，然而才走到门口，外头就突然来了两个官差。
“谁是单云华？” 单云华顿住脚步，转头看去，见来人陌生。
“我是，两位有何贵干？” 一名官差从怀中掏出令牌：“我们是茶盐司的，奉祁大人的命令带单小姐去问话。
” 作坊的茶娘们停下来，皆担忧地看向这边。
单云华问：“敢问官爷，我犯了何事？” “有人告密你单家作坊卖发霉的茶饼，还差点毒死人命。
” 第005章第5章
”姜德运忖了会，不屑道：“一个小丫头罢了，性子再倔还能翻了天？” 沈氏一听，忙问：“夫君有主意？” 姜德运摸了把胡子：“以前的法子是不行了，但要对付个小姑娘，我有的是手段。
” . 惊蛰一过，茶山的茶芽基本采摘结束。
单云华不必再跑茶山，但依旧忙成了陀螺。
大量的鲜嫩茶叶需尽快蒸青并压成饼，压好的饼还得马上焙干。
焙茶最是讲究，文火恒温，火过则黑，火欠则生。
根据茶饼的厚度，焙火的次数不等，有的要焙七道，有的要焙十数道。
待一饼茶焙好，需耗时数十日。
是以，焙茶不仅考验技术，更考验耐心和细心，一点也马虎不得。
这天，单云华一大早用过早膳就去作坊查看。
此前作坊被人打砸，后来徐叔立马让人重新添置补全了，茶娘们战战兢兢忙活几天，发现再没人来闹事，这才放下心来。
此时，作坊又恢复了以往忙碌的画面。
竹篾编织成的茶焙架在炉上，铺上柔嫩的香蒲叶后，一饼饼刚压好的茶陈列其上。
在炭火的炙烤下，茶香味从竹篾缝隙溢出来，香气萦绕在整个作坊间，就连街上路过的人都能闻到。
单家制茶技术好，每年单家作坊焙春茶时，都有好些人为了闻茶香而特地路过。
为此还曾出现过一则故事，据说前年路过一个书生，那书生爱茶如痴，听闻单家茶香，半夜在作坊外闻香后即兴作诗，诗云“得道应无著，谋生亦不妨。
春泥秧稻暖，夜火焙茶香。
”① 单云华听过这个故事，因无从考据也不知真假，只是淡笑了笑。
她游走在火炉间，茶香顺着空气吸入腹中，令她觉得疲劳顿解、心旷神怡。
“翻茶后要尽快盖上盖子，以免火气流散。
”走到一处火炉前，她叮嘱：“要时刻查看茶饼的色泽和气味，若有烟味则说明炭火过旺，抑或炭火离茶焙太近了，需保持一尺距离。
” “是。
”茶娘应声。
察看了一圈，单云华打算去账房看账，然而才走到门口，外头就突然来了两个官差。
“谁是单云华？” 单云华顿住脚步，转头看去，见来人陌生。
“我是，两位有何贵干？” 一名官差从怀中掏出令牌：“我们是茶盐司的，奉祁大人的命令带单小姐去问话。
” 作坊的茶娘们停下来，皆担忧地看向这边。
单云华问：“敢问官爷，我犯了何事？” “有人告密你单家作坊卖发霉的茶饼，还差点毒死人命。
” 第005章第5章