第15章
关灯
小
中
大
第四，进餐全程，笙管笛箫、歌喉婉转，这是听觉的满足。
你看，这一场宴席，眼耳鼻舌身意，色声香味触法，感官的享受，无以复加。
但是，只停留在感官的层次还不够，《红楼梦》里还吃得体面，有尊严，这就上升到“礼”的层面了。
还打孔夫子说起，他老早就立下了一条最基本的餐桌礼仪：“食不言”。
像贾家这样的大家族，就更是规矩大。林黛玉进贾府，在老太太身边的第一顿饭，姐妹们聚在一起，你觉得这得多热闹。
但第一顿饭，作者却用了四个字形容：“寂然饭毕”。也就是从头到尾安安静静斯斯文文，这是餐桌上最起码的规矩。
老太太的日常三餐，都是孙子孙女陪着，从邢夫人、王夫人到李纨、王熙凤，都不能上桌，那干什么?李纨捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。
各尽其责，这规矩礼数，刘姥姥看傻了，不由得感慨说：“别的罢了，我只爱你们家这行事。怪道礼出大家!”
但是这种规矩又不是死的，宴席上如果有客人，那客人肯定会被让到上座。
比如薛姨妈来了，虽然是晚辈，但在餐桌上她会升格一级，跟老太太并坐。
就连村妇刘姥姥来了，虽然是八竿子打不着的关系，但是老太太也是口内尊称“老亲家”，让到自己身边来。
最后一个层级，还得吃得风雅，吃出形而上的乐趣。
吃和形而上，是怎么关联到一块儿的?那就是超越了吃本体。
其实，获取食物只是最基本的层级，跟什么人吃、怎么吃才能获得情感和精神的愉悦，才是吃文化更高级的含义。
《红楼梦》里，凡是吃的场合，不论尊卑老幼，几乎都少不了行酒令。酒令主要的形式，就是五花八门的文字游戏。
宝玉跟冯紫英、薛蟠这帮纨绔公子喝酒，酒令就更花样翻新，要即席作诗唱曲，不学无术的薛霸王也不得不赶鸭子上架。这种酒席，没点儿才情修养还真应付不了。
当然，最新雅别致的酒令玩儿法，都在大观园。
比如史湘云，人都醉倒在芍药花丛里了，还不忘嘟嘟囔囔地说：“泉香而酒冽，玉碗盛来琥珀光，直饮到梅梢月上，醉扶归!”
这可以说是红楼酒令里最精彩的一条。而且，它是一句古文加一句古诗，加一句元曲，再加一个曲牌名。
没有相当的古诗古文的底子，别说写了，连听都听不懂!
你看，曾经在中国人的餐桌上，可不是一味地胡吃海塞。要是肚里没点儿墨水儿，都不好意思招呼人喝酒。
《红楼梦》为什么能把吃写得这么活色生香呢?
首先，作者自己必定是个老饕，随时随地可以胃口大开。
你看，这一场宴席，眼耳鼻舌身意，色声香味触法，感官的享受，无以复加。
但是，只停留在感官的层次还不够，《红楼梦》里还吃得体面，有尊严，这就上升到“礼”的层面了。
还打孔夫子说起，他老早就立下了一条最基本的餐桌礼仪：“食不言”。
像贾家这样的大家族，就更是规矩大。林黛玉进贾府，在老太太身边的第一顿饭，姐妹们聚在一起，你觉得这得多热闹。
但第一顿饭，作者却用了四个字形容：“寂然饭毕”。也就是从头到尾安安静静斯斯文文，这是餐桌上最起码的规矩。
老太太的日常三餐，都是孙子孙女陪着，从邢夫人、王夫人到李纨、王熙凤，都不能上桌，那干什么?李纨捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。
各尽其责，这规矩礼数，刘姥姥看傻了，不由得感慨说：“别的罢了，我只爱你们家这行事。怪道礼出大家!”
但是这种规矩又不是死的，宴席上如果有客人，那客人肯定会被让到上座。
比如薛姨妈来了，虽然是晚辈，但在餐桌上她会升格一级，跟老太太并坐。
就连村妇刘姥姥来了，虽然是八竿子打不着的关系，但是老太太也是口内尊称“老亲家”，让到自己身边来。
最后一个层级，还得吃得风雅，吃出形而上的乐趣。
吃和形而上，是怎么关联到一块儿的?那就是超越了吃本体。
其实，获取食物只是最基本的层级，跟什么人吃、怎么吃才能获得情感和精神的愉悦，才是吃文化更高级的含义。
《红楼梦》里，凡是吃的场合，不论尊卑老幼，几乎都少不了行酒令。酒令主要的形式，就是五花八门的文字游戏。
宝玉跟冯紫英、薛蟠这帮纨绔公子喝酒，酒令就更花样翻新，要即席作诗唱曲，不学无术的薛霸王也不得不赶鸭子上架。这种酒席，没点儿才情修养还真应付不了。
当然，最新雅别致的酒令玩儿法，都在大观园。
比如史湘云，人都醉倒在芍药花丛里了，还不忘嘟嘟囔囔地说：“泉香而酒冽，玉碗盛来琥珀光，直饮到梅梢月上，醉扶归!”
这可以说是红楼酒令里最精彩的一条。而且，它是一句古文加一句古诗，加一句元曲，再加一个曲牌名。
没有相当的古诗古文的底子，别说写了，连听都听不懂!
你看，曾经在中国人的餐桌上，可不是一味地胡吃海塞。要是肚里没点儿墨水儿，都不好意思招呼人喝酒。
《红楼梦》为什么能把吃写得这么活色生香呢?
首先，作者自己必定是个老饕，随时随地可以胃口大开。