第30章
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今天黎湘有个大任务。
开吃食店嘛,除了要调料齐全之外，泡菜咸菜那也是非常重要的东西。
尤其是厨师还是一个擅长川菜的选手。
没有酸萝卜酸辣椒酸姜，炒菜都没有灵魂。
所以得早几日给腌制起来，能才入味儿。
早饭吃过后,黎湘还是跟表姐一起去的菜市场。
两个人嘛,路上有个伴儿,带回去的东西也能更多。
这回她们直接去了卖萝卜的摊子,一次性买了五十斤的白萝卜一起背回了铺子。
然后就是买泡菜罐子。
结果失算了。
这个时候人家腌制咸菜那都是直接用陶罐陶缸做的,腌制完后直接拿麻袋套着草饼一堵,泥土一封便齐活儿。
像泡菜坛子那样，可以隔绝空气用水封口的盖子,这会儿还没有呢。
五十斤萝卜都买回来了，退是退不了的,吃也吃不下。
黎湘只能用笨办法，有钱能使用鬼推磨。
她去找了那制陶缸的师傅，出高价让他特制几个。
嘴皮子都快磨破了那师傅才算是把她要求泡菜坛子给盘了出来。
可泥胚做出来了，还得烧制，得等到明日才能出窑。
黎湘只能悻悻的回了铺子。
好在萝卜能放，一两日没什么问题,就是看着有些闹心。
“中午就吃萝卜吧！” 把它们做的香香的吃到肚子里，看着就没那么烦了。
黎湘跑去隔壁杂货铺，买了一块擦丝的板子回来。
姐妹两一个削皮一个擦丝，弄了十根大萝卜擦了满满一大盆。
瞧着是挺多的，拌上盐才放一会儿缩了水。
挤干大部分水份后开始加调料。
葱姜末是必不可少的,再加两颗鸡蛋半勺五香粉,虾粉也要放上一点。
全和匀了就可以加面粉进去了。
关翠在一旁瞧着,仔细的记着每个步骤,不懂的便问，表妹也会告诉她，一点儿都没有要藏私的想法。
“表妹这些萝卜丝加上面粉后要拿去蒸吗？我先去把蒸笼洗洗。
” “不用不用，咱们用炸的。
表姐你帮我生下火就行。
” 她准备做油炸萝卜丝丸子，一道非常下饭的素菜。
黎湘长大后其实很少有吃这道菜，偶尔也只是在过年的时候炸一点儿素丸子。
她都快忘了萝卜丝丸子的味道了。
“油热啦！” “来了来了!” 黎湘一手拿个勺儿，一手挤着和了面的萝卜丝出来，像做肉丸子一样从虎口出舀出放到油锅里。
“表姐，撤两根柴，现在要小火。
” 萝卜丝丸子已经定型，再大火里头没熟外头都要焦了。
炸这东西的时候儿火候一定要掌握好。
黎湘细细给表姐讲了这其中的诀窍，很快捞出了一第锅的萝卜丝丸子。
刚从油锅里出来的丸子还烫的很，两人谁也没有下嘴，一直等第二锅快熟了，她们才去拿了一颗。
也不知是不是这古代的萝卜比现代的萝卜更无公害，吃起来总觉得要比以前小时候儿吃
开吃食店嘛,除了要调料齐全之外，泡菜咸菜那也是非常重要的东西。
尤其是厨师还是一个擅长川菜的选手。
没有酸萝卜酸辣椒酸姜，炒菜都没有灵魂。
所以得早几日给腌制起来，能才入味儿。
早饭吃过后,黎湘还是跟表姐一起去的菜市场。
两个人嘛,路上有个伴儿,带回去的东西也能更多。
这回她们直接去了卖萝卜的摊子,一次性买了五十斤的白萝卜一起背回了铺子。
然后就是买泡菜罐子。
结果失算了。
这个时候人家腌制咸菜那都是直接用陶罐陶缸做的,腌制完后直接拿麻袋套着草饼一堵,泥土一封便齐活儿。
像泡菜坛子那样，可以隔绝空气用水封口的盖子,这会儿还没有呢。
五十斤萝卜都买回来了，退是退不了的,吃也吃不下。
黎湘只能用笨办法，有钱能使用鬼推磨。
她去找了那制陶缸的师傅，出高价让他特制几个。
嘴皮子都快磨破了那师傅才算是把她要求泡菜坛子给盘了出来。
可泥胚做出来了，还得烧制，得等到明日才能出窑。
黎湘只能悻悻的回了铺子。
好在萝卜能放，一两日没什么问题,就是看着有些闹心。
“中午就吃萝卜吧！” 把它们做的香香的吃到肚子里，看着就没那么烦了。
黎湘跑去隔壁杂货铺，买了一块擦丝的板子回来。
姐妹两一个削皮一个擦丝，弄了十根大萝卜擦了满满一大盆。
瞧着是挺多的，拌上盐才放一会儿缩了水。
挤干大部分水份后开始加调料。
葱姜末是必不可少的,再加两颗鸡蛋半勺五香粉,虾粉也要放上一点。
全和匀了就可以加面粉进去了。
关翠在一旁瞧着,仔细的记着每个步骤,不懂的便问，表妹也会告诉她，一点儿都没有要藏私的想法。
“表妹这些萝卜丝加上面粉后要拿去蒸吗？我先去把蒸笼洗洗。
” “不用不用，咱们用炸的。
表姐你帮我生下火就行。
” 她准备做油炸萝卜丝丸子，一道非常下饭的素菜。
黎湘长大后其实很少有吃这道菜，偶尔也只是在过年的时候炸一点儿素丸子。
她都快忘了萝卜丝丸子的味道了。
“油热啦！” “来了来了!” 黎湘一手拿个勺儿，一手挤着和了面的萝卜丝出来，像做肉丸子一样从虎口出舀出放到油锅里。
“表姐，撤两根柴，现在要小火。
” 萝卜丝丸子已经定型，再大火里头没熟外头都要焦了。
炸这东西的时候儿火候一定要掌握好。
黎湘细细给表姐讲了这其中的诀窍，很快捞出了一第锅的萝卜丝丸子。
刚从油锅里出来的丸子还烫的很，两人谁也没有下嘴，一直等第二锅快熟了，她们才去拿了一颗。
也不知是不是这古代的萝卜比现代的萝卜更无公害，吃起来总觉得要比以前小时候儿吃